飯店單店經(jīng)理管理崗位操作流程

單一商店經(jīng)理單一商店經(jīng)理是單一商店的管理經(jīng)理。它是商店運(yùn)營(yíng)和管理的組織者，計(jì)劃者和實(shí)施者。單一商店經(jīng)理對(duì)公司和投資者負(fù)責(zé)，并領(lǐng)導(dǎo)商店的整體工作。 1.1職位要求學(xué)歷：大專(zhuān)以上學(xué)歷性別：不限年齡：不限外貌：良好的形象和良好的性情工作經(jīng)驗(yàn)：具有三年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)或相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，并通過(guò)公司培訓(xùn)和評(píng)估。相關(guān)知識(shí)：1.了解餐廳的餐飲服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并熟悉餐廳的各種菜肴，包括價(jià)格，原材料和營(yíng)養(yǎng)成分。 2.熟悉餐飲業(yè)相關(guān)法律法規(guī)。 3.具有餐廳管理的相關(guān)財(cái)務(wù)知識(shí)，并能夠使用各種報(bào)告來(lái)分析業(yè)務(wù)狀況。 4，熟悉人事管理制度，善于員工思想工作。 5.良好的溝通，組織和協(xié)調(diào)能力。 6.具備服務(wù)業(yè)從業(yè)人員資格證書(shū)和健康證書(shū)。 1.2工作職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)與地方部門(mén)和友好單位的協(xié)調(diào)。 2.全面負(fù)責(zé)餐廳的管理和各個(gè)崗位的協(xié)調(diào)。 3.全面負(fù)責(zé)餐廳耗材的計(jì)劃和采購(gòu)批準(zhǔn)，并建立和完善餐廳的各種法規(guī)和管理體系，工作職責(zé)和工作分配系統(tǒng)。 4.負(fù)責(zé)商店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的審計(jì)，嚴(yán)格控制成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。 5.負(fù)責(zé)處理一些重大和特殊事件，以確保餐廳的順利運(yùn)營(yíng)。 6，負(fù)責(zé)促銷(xiāo)活動(dòng)的策劃和實(shí)施。 7.組織和實(shí)施人員培訓(xùn)和評(píng)估。 8.制定員工工資。 9.完成公司分配的任務(wù)，并嚴(yán)格執(zhí)行公司的決議。 1.3。工作要求1.必須說(shuō)什么，必須實(shí)現(xiàn)什么。 2.注意前廳和后廚房的工作，并注意所有人員的工作。 3.注意就餐過(guò)程，及時(shí)妥善處理各種問(wèn)題和特殊事件。 4.合理安排人員，提高工作效率。 5.注意飲食趨勢(shì)并擴(kuò)大新客戶(hù)。 6，開(kāi)源并減少支出，提高店鋪的營(yíng)業(yè)額和凈利潤(rùn)。 1.4。每天的工作流程和上班前的注意事項(xiàng)-上午開(kāi)會(huì)-下午檢查商務(wù)午餐期間的所有職位-繼續(xù)早晨的過(guò)程-注意供應(yīng)商交貨時(shí)間的嚴(yán)格要求，并遵循供應(yīng)商交貨時(shí)間表。 1.5。工作注意事項(xiàng)1.明確獎(jiǎng)懲，不得歧視。 2，一天的工作必須檢查并執(zhí)行。 3.準(zhǔn)確及時(shí)地處理問(wèn)題，并解決和改善當(dāng)天發(fā)生的問(wèn)題。 4.與經(jīng)理和員工進(jìn)行更多溝通，以及時(shí)獲取信息。一位店鋪經(jīng)理每周工作的內(nèi)容1.制定每周工作計(jì)劃。 2.安排每周清潔和員工業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)時(shí)間。 3.總結(jié)每個(gè)部門(mén)的情況，組織每周一次的會(huì)議，并在下周做好部署。 4.分析業(yè)務(wù)狀況并找出就餐規(guī)則。 5.市場(chǎng)調(diào)查必須每周進(jìn)行兩次以上。一家店鋪經(jīng)理的每月工作內(nèi)容1.監(jiān)督財(cái)務(wù)人員以計(jì)算該月的毛利率，營(yíng)業(yè)額和凈利潤(rùn)率。 2，組織月度盤(pán)點(diǎn)，做好監(jiān)督工作。 3，繪制良好的業(yè)務(wù)狀況圖，進(jìn)行比較，并找出接下來(lái)兩個(gè)月的優(yōu)勢(shì)。 4.做好月末總結(jié)，綜合各種情況，并提出下個(gè)月的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃和假期安排。 5.親自領(lǐng)導(dǎo)并組織整個(gè)商店（前臺(tái)經(jīng)理，廚師，領(lǐng)班，團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人）的消防安全檢查。 6.召開(kāi)員工會(huì)議，宣布上個(gè)月的業(yè)務(wù)情況，重大事故，員工罰款和員工表彰。 7.與公司合作或加強(qiáng)新??產(chǎn)品的試制和推廣，以穩(wěn)定客戶(hù)來(lái)源，增加周轉(zhuǎn)率，歸檔和拜訪(fǎng)重要客戶(hù)。本文由餐飲管理食堂合同/ html /法律/組織提供