食堂承包最重要的是穩(wěn)定的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

眾所周知，人們以食物為天。學(xué)校食堂有明顯的公益性。食堂的運(yùn)營(yíng)和管理必須不僅遵循市場(chǎng)規(guī)則，而且還必須以服務(wù)于師生為基礎(chǔ)，以確保質(zhì)量和適當(dāng)?shù)膬r(jià)格。要嚴(yán)格控制飯菜價(jià)格，努力提高餐質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是良好食堂改革的關(guān)鍵。以人為本，不斷提高服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，具體如下：1.掌握食品的采購(gòu)，加工和供應(yīng)習(xí)慣，計(jì)量食品數(shù)量，衡量經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)是否在控制范圍之內(nèi)，適時(shí)權(quán)衡標(biāo)準(zhǔn)可以采用測(cè)量方法，宣布測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)，并建立一個(gè)公平的名稱(chēng)以接受師生的監(jiān)督。 2.根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)食堂訂餐的價(jià)格實(shí)行限價(jià)。食堂調(diào)整食物價(jià)格的權(quán)利應(yīng)在學(xué)?？刂?，承包商不能自行決定。學(xué)校應(yīng)就可預(yù)見(jiàn)性問(wèn)題制定一些嚴(yán)格的規(guī)定。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)為食堂設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)和維護(hù)提供財(cái)務(wù)支持。 3.做好成本核算，減少消耗和穩(wěn)定價(jià)格是學(xué)校后勤管理部門(mén)的職責(zé)。它要求食堂的承包商嚴(yán)格控制毛利率和高，中，低檔食品的比例。在飲食結(jié)構(gòu)，餐食質(zhì)量，顏色變化，管理方法和服務(wù)態(tài)度方面大做文章。 4.建立一個(gè)由教師，教職員工和學(xué)生參加的膳食管理組織。在學(xué)校的統(tǒng)一組織和安排下，代表消費(fèi)群體，通過(guò)某種形式就食堂的運(yùn)營(yíng)，餐食質(zhì)量和價(jià)格提出意見(jiàn)和要求，并監(jiān)督合同經(jīng)營(yíng)。不僅可以加強(qiáng)承包商與消費(fèi)者之間的溝通，而且可以及時(shí)了解情況，及時(shí)處理問(wèn)題。五，控制合同食堂飯菜質(zhì)量和價(jià)格的重要有效途徑是引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，建立多個(gè)食堂，讓消費(fèi)者有比較和選擇的余地，即食堂的合同管理不能落入一個(gè)家庭。確保教師和學(xué)生用餐并穩(wěn)定進(jìn)餐價(jià)格非常有益。 6.提高服務(wù)質(zhì)量，完善服務(wù)措施，始終貫徹“服務(wù)學(xué)生，吃飯，吃飯”的原則，做到高效，熱情，求實(shí)，務(wù)實(shí)的工作風(fēng)格真正為教師和學(xué)生創(chuàng)造了一個(gè)舒適，幼稚和衛(wèi)生的人文環(huán)境和氛圍。簡(jiǎn)而言之，高職院校食堂的合同后管理是一個(gè)綜合，長(zhǎng)期，復(fù)雜的項(xiàng)目。它需要學(xué)校，承包商，教師和學(xué)生的共同參與，并在實(shí)踐中不斷總結(jié)，改進(jìn)和改革創(chuàng)新。嚴(yán)格履行合同，加強(qiáng)監(jiān)督，認(rèn)真落實(shí)各種管理制度，有效控制承包食堂，切實(shí)將學(xué)校食堂用于教學(xué)，師生。